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灑精保鮮劑是我廠採用世界上最先進的食品保鮮劑生產技術,生產出的防黴、保鮮用品.它是經過酒精、脂肪酸、香精組成的保鮮液浸泡於具有多孔威化結構的纖維片中,通過特殊包裝精製而成。主要適用於中西糕點、月餅烘焙食品的防黴；牛、豬、魚肉幹製品的防黴和保鮮,同時具有殺菌和預防食物中毒等多種功效。 |
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酒精保鮮劑存放於食品袋後，纖維片中的保鮮液就會按預設速度緩慢揮發，揮發混合氣充滿包裝袋，並且吸附在食品水分表面，最終達到袋內氣體飽和，從而起到抑制黴菌、微生物的活動，殺滅細菌，達到食品保鮮的目的。 |
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指標效果
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食品名稱 |
Aw值 |
食品重量(g) |
保鮮劑用量(g) |
保存時間(天) |
環境條件 |
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紅腸類 |
0.820 |
140 |
2 |
45 |
22-25℃
五層共擠膜密封包裝
RH=50-60% |
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魚肉糕 |
0.983 |
120 |
3 |
90 |
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乳酸類 |
0.961 |
100 |
2 |
65 |
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面類、烏冬面 |
0.933 |
250 |
4 |
14 |
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鮮奶蛋糕 |
0.870 |
150 |
3 |
15 |
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糖花蛋糕 |
0.852 |
180 |
3 |
20 |
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蛋捲 |
0.850 |
70 |
1 |
90 |
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月餅(10個裝) |
0.830 |
500 |
3 |
90 |
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濕米餅(6個裝) |
0.990 |
360 |
7 |
20 |
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白切片麵包(8片裝) |
0.960 |
560 |
4 |
14 |
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包裝規格
酒精保鮮劑常用規格有(單位：ｇ/片)1g、2g、3g、4g、5g。另特殊規格可商定. |
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參考用量
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Aw(水分活性) |
0.6-0.7 |
0.7-0.8 |
0.8-0.9 |
0.9-1 |
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每500g食品用量 |
2g |
4g |
6g |
8g |
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殺菌性能
一般來說，酒精的抗菌作用為：低濃度（2-6%）有有抑制繁殖作用；中濃度（8-20%）有一定的殺菌作用；高濃度（30%以上）有強殺菌作用。正常情況下，黴菌對酒精的抵抗力很低，在酒精濃度低於4%的情況下就無法生長。由於酒精的揮發氣體溶入食品所含水分之中，並滲透到食品內部，因此能夠達到更好的滅菌效果。
保持食品口味純正
由於該產品是通過殺菌方式起保鮮作用，不會破壞包裝食品的結構。比一般的食品保鮮劑（如除氧劑、二氧化氯等）的效果好。食品包裝環境幹濕度適宜，營養物質不流失，從而保持了食品口味純正。
殺菌速度快
由於酒精具有很強的揮發性，食品袋中使用酒精保鮮劑後數分鐘即可起到保鮮作用。
防止食物中毒
酒精保鮮劑釋放出的混合氣體，不僅對細菌、黴菌等好氧菌起到抑制、殺滅的作用，而且對酵田菌等厭氧菌起到抑制作用，從而可以有效的預防食物中毒。因為引起食物中毒的主要原因是人體腸內的腸球菌，葡萄球菌，桿菌等多種厭氧菌作用的結果。
無毒無害 |
